牛扒炉的来源和发展
牛排炉早起源于北美，理所当然牛扒及牛排就是来源于美国。
美国人崇尚自由，洒脱的户外生活和野炊。每次自驾出游都不忘带上烤架及铁网及牛扒，随到之处都可以自制烤牛排及烤牛扒。
户外旅行的不便就是烤牛排的燃料了，所以美国人在烤牛排的时候就采摘户外的水果树木作为燃料来烤制，烟熏牛排。
恰恰要美国人没有想到的是用木烤制烟熏出来的牛扒和牛排是如此美味可口。
牛排放在烤架上面，在不断的燃烧夹杂着果香味的淡烟，铁架的温度不断上升。
经过数分钟的燃烧，烤盘温度也随之上升。
这样高温就会瞬间锁住牛排和牛扒的水分，充分保留了牛排的肉汁和营养成分。牛排及牛扒充分吸收了苹，桃木，荔枝木，橘子木等水散发出来的原香味道。